Ingredientes:
-1 kg de tomates médios
-2 pepinos pequenos
-2 pimentões verdes
-1 cebola roxa média
-200 g de queijo feta
-azeitonas gregas a gosto
Para o molho vinagrete com ervas:
-hortelã fresca
-orégano fresco
-salsinha
-50 ml de vinagre de vinho tinto
-Sal e pimenta a gosto
-azeite de oliva virgem extra a gosto
Modo de Preparo:
-Destaque as folhas da hortelã e do orégano dos talos e junte-as na tábua, corte grosseiramente as folhas, reunindo-as com uma das mãos para facilitar o corte, destaque as folhas da salsinha dos talos e pique-as;
-Em uma tigela pequena, misture o vinagre de vinho tinto, o sal e a pimenta bata aos poucos o azeite para que o molho vinagrete engrosse ligeiramente, junte as ervas picadas, bata o molho novamente e prove o tempero;
-Com a ponta da faca pequena, retire o miolo dos tomates, corte cada um em 8 fatias, em seguida corte-as ao meio;
-Com o descascador de legumes, descasque os pepinos,lave-os e corte ao meio, de compridoem seguida raspe e descarte as sementes de cada metade de pepino com uma colher chá.Corte as metades do pepino em 2 a 3 tiras, em seguida reúna as tiras e corte-as no sentido transversal em pedaços de 1,5 cm;
-Corte à volta de cada miolo de pimentão e descarte-o, corte ao meio, tire as sementes e nervuras.Coloque cada metade voltada para baixo, achate-as com o dorso da mão e fatie em tiras no sentido do comprimento, corte as tiras em cubos;
-Descasque e limpe a cebola-roxa. Corte uma rodela fina na base de modo que ela assente firmemente na tábua
-Corte o queijo feta em tiras de 1,5 cm e junte as tiras e corte-as formando cubinhos;
-Leve os tomates, pepinos, pimentões e rodelas de cebola a uma tigela grande
Bata rapidamente o molho vinagrete com ervas e despeje-o por cima da salada
Com a colher grande de metal, misture os legumes inteiramente no molho vinagrete de ervas
Junte as azeitonas e o queijo feta aos legumes e misture de novo, delicadamente
Prove a salada para corrigir o tempero
